Гусь — это отличный выбор для приятного вечера на природе. Барбекю с гусями станет настоящим праздником для всех любителей мяса, особенно если приготовить его на гриле.
Курочка на гриле уже давно стала классикой, но гусь на гриле — это что-то новенькое и необычное.
Приготовить гуся на гриле достаточно просто, главное — тщательно следовать рецепту. Сначала необходимо готовить маринад: смешать оливковое масло с травами, солью и перцем. Затем гуся нужно хорошо промыть, обсушить и натереть маринадом изнутри и снаружи. В течение двух часов гусь должен простоять, чтобы насытиться ароматами.
Далее гуся следует разместить на разогретой гриле, коснуться небольшим количеством соли и закрыть крышку. Раз в 20 минут следует переворачивать гуся и обильно смазывать маринадом, чтобы он не высох. Процесс приготовления займет около двух часов, в зависимости от размера птицы.
Готовый гусь на гриле будет иметь золотистую корочку, а мясо внутри будет нежным, сочным и ароматным. Подать его можно со свежими овощами, зеленью и соусом из ягод или фруктов. Гусь на гриле — это отличный способ организовать вкусный ужин на воздухе с семьей и друзьями!
Гуся на гриле: 3 рецепта для барбекю
1. Рецепт 1: Гусячьи грудки с овощами
Ингредиенты:
- Гусячьи грудки — 600 г
- Морковь — 2 шт
- Болгарский перец — 2 шт
- Кабачки — 1 шт
- Лук — 1 шт
- Соль, перец, специи — по вкусу
1. Очистите и нарежьте овощи: морковь натрите на крупной терке, перец и лук нарежьте кубиками, кабачки нарежьте полукольцами.
2. Разогрейте гриль до средней температуры.
3. Смажьте гусячьи грудки маслом, посолите, поперчите и посыпьте специями по вкусу.
4. Разложите овощи на гриль и обжарьте их до мягкости, периодически переворачивая.
5. Положите гусячьи грудки на гриль и готовьте их до готовности, периодически переворачивая. Время готовки — около 15-20 минут.
6. Подавайте гусячьи грудки с овощами горячими.
2. Рецепт 2: Целая запеченная гусская грудка
Ингредиенты:
- Целая гусская грудка — 1 шт
- Мед — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Разделите гусью грудку на две половинки и промойте их холодной водой.
3. Смажьте грудку медом с обеих сторон и посолите, поперчите и посыпьте специями по вкусу.
4. Положите грудку на гриль и готовьте ее до готовности, периодически переворачивая. Время готовки — около 40-50 минут.
5. Подавайте целую запеченную гусскую грудку горячей, нарежьте ее на порции перед подачей.
3. Рецепт 3: Шашлык из гусиной грудки
Ингредиенты:
- Гусиная грудка — 500 г
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст.л.
- Соль, перец, специи — по вкусу
1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Нарежьте гусиную грудку на кусочки примерно 2х2 см.
3. Смешайте лук, чеснок, лимонный сок, соль, перец и специи в миске.
4. Запеките гусиную грудку на гриле до полной прожарки, периодически переворачивая и смазывая маринадом с обеих сторон. Время готовки — около 15-20 минут.
5. Подавайте гусиный шашлык горячим, украсив зеленью.
Рецепт 1: Гуся с фруктовой начинкой
1. Очистите гуся от перьев и внутренностей, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Для начинки: нарежьте яблоки и груши на кубики, добавьте изюм, орехи и измельченную мяту. Перемешайте все ингредиенты в большой миске.
3. Наполните гуся фруктовой начинкой, аккуратно сшейте или закрепите края шпагатом.
4. Посолите и поперчите гуся снаружи и внутри.
5. Подготовьте гриль, разжгите угли и дайте им прогореть до состояния серебристой золы.
6. Положите гуся на гриль так, чтобы жарить его на среднем огне. Обжаривайте гуся на каждой стороне около 10-15 минут, до золотистой корочки.
7. Перенесите гуся на индиректный огонь и готовьте до готовности, при закрытом крышке, около 2 часов, или пока внутренняя температура не достигнет 75 градусов Цельсия.
8. Уберите гуся с гриля, дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут перед разрезанием и подачей.
Приятного аппетита!
Рецепт 2: Цитрусово-медовый гусь
Этот рецепт предлагает приготовить нежное и ароматное мясо гуся на гриле с использованием цитрусовых фруктов и меда. Гусь получается сочным и запеченным вкусным соусом, который подчеркивает его неповторимый вкус.
Для приготовления цитрусово-медового гуся на гриле вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Гусь (целый) | 1 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Апельсин | 1 шт. |
| Мед | 3 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Шаги приготовления цитрусово-медового гуся на гриле:
- Подготовьте гуся: смешайте соль и перец, натрицать этой смесью гуся с внутренней и внешней стороны.
- Нарежьте лимон и апельсин на тонкие колечки.
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Разместите на гриле гуся, разорвав ему грудную кость для лучшей пропекаемости.
- На каждый кусок мяса положите по 1-2 кольца лимона и апельсина.
- Поместите гуся на гриль и закройте крышкой, чтобы он протекал при низкой температуре в течение примерно 2-3 часов.
- В то время как гусь готовится, смешайте мед с соком лимона и апельсина.
- Через полчаса после начала готовки, начните кисточки гуся смесью меда и цитрусовых.
- Повторяйте эту процедуру каждые 30 минут, пока гусь не будет готов.
- Проверьте готовность гуся с помощью мясного термометра (внутренняя температура должна быть около 75 градусов Цельсия).
- После готовности, снимите гуся с гриля и дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут перед подачей на стол.
Сервируйте ароматный цитрусово-медовый гусь на гриле с овощным гарниром и свежими зеленью. Приятного аппетита!
Рецепт 3: Гусь с розмарином и чесноком
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1 гусь (около 3-4 кг)
- 4-5 веточек свежего розмарина
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Гуся тщательно промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- Смешайте оливковое масло с рубленым чесноком, солью и перцем в миске.
- Разделите гуся на две половинки и нанесите приготовленную смесь равномерно на каждую половину.
- На каждую половинку положите по 2-3 веточки розмарина.
- Оставьте гуся на 30-40 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.
- Предварительно разогрейте гриль до средней температуры примерно 180-200°C.
- Поставьте гуся на гриль и закройте крышкой.
- Готовьте около 1,5-2 часов, периодически переворачивая и поливая маринадом.
- Когда гусь станет золотистым и сочным, снимите с гриля и дайте отдохнуть 10-15 минут.
- Подавайте гуся на стол с гарниром по вашему выбору.
Гусь с розмарином и чесноком будет отличным украшением любого праздничного стола или просто прекрасным поводом для семейного обеда на свежем воздухе. Приятного аппетита!