Древесный уголь – это безусловный главный актёр любого мангала или кальяна. От того, какой уголь вы выберете, будет зависеть не только вкус блюд и кальяновыпусков, но и ваше удовольствие от процесса приготовления и курения.
Когда речь заходит о древесном угле, многие думают, что все угли одинаковы. Однако это не так! Существует множество факторов, которые нужно учесть, чтобы правильно выбрать уголь для своего мангала или кальяна.
Первое, на что следует обратить внимание, это состав угля. Идеальным вариантом будет натуральный уголь, изготовленный из древесины дуба, бука, клена или фруктовых деревьев. Этот уголь не содержит вредных примесей и отличается низким содержанием золы, что позволяет получить максимально насыщенный вкус блюд или аромат кальяновыпусков. Без сомнения, натуральный уголь является самым лучшим выбором для истинных гурманов и ценителей кальяна.
Преимущества древесного угля для мангала и кальяна
Вот несколько причин, по которым многие предпочитают использовать древесный уголь:
- Естественность: Древесный уголь получается из древесины натурального происхождения. Он не содержит химических примесей, искусственных добавок или синтетических веществ. Это делает его более безопасным и экологически чистым вариантом для приготовления пищи и курения кальяна.
- Высокая температура горения: Древесный уголь обладает способностью быстро разжигаться и достигать высокой температуры горения. Это позволяет мясу быстро приобрести аппетитную корочку снаружи, сохраняя при этом сочность внутри. Для кальяна же это означает более насыщенный и плотный дым, который лучше раскрыт вкус табака.
- Длительное время горения: Древесный уголь благодаря качественным характеристикам горения обладает довольно длительным временем жизни. Он может гореть долго, обеспечивая достаточную продолжительность для приготовления пищи или наслаждения кальяном без необходимости постоянно подпаливать.
- Аромат и вкус: Один из самых заметных аспектов древесного угля — это его способность придавать пище и кальяну приятный аромат и вкус. Он может иметь собственные древесные оттенки, которые оставят свое послевкусие в блюдах и придаст кальяну новый уровень наслаждения.
- Легкость использования: Древесный уголь обычно имеет компактную и удобную форму, что облегчает его хранение и транспортировку. Он также легко разжигается и быстро нагревается, что делает его удобным в использовании.
В результате, древесный уголь становится очевидным выбором для тех, кто предпочитает приготовление пищи и курение кальяна без химических примесей и с широким спектром возможностей воздействия на аромат и вкус.
Натуральное топливо без вредных веществ
Древесный уголь получается путем нагревания древесины в абсолютно отсутствии кислорода. Этот процесс позволяет избавиться от большинства смол и других вредных компонентов, которые могут выделяться при сжигании обычного дерева или угля низкого качества.
Натуральный древесный уголь является экологически чистым продуктом, не загрязняет окружающую среду и не содержит синтетических добавок или примесей.
Когда вы используете натуральный древесный уголь, вы можете быть уверены, что ваше топливо не испустит вредных веществ, таких как диоксид серы, канцерогенные полициклические ароматические углеводороды или другие токсичные соединения.
Благодаря отсутствию вредных добавок, натуральный древесный уголь обеспечивает безопасность для здоровья и приятный аромат при готовке на мангале или курении кальяна. Он также позволяет сохранить вкус и аромат продуктов, придавая им особую пикантность.
При выборе древесного угля для мангала и кальяна всегда обращайте внимание на его качество, убедитесь, что это натуральное топливо без вредных веществ. Это гарантирует безопасность при использовании и позволяет наслаждаться натуральным вкусом приготовленной пищи или кальянового табака.
Создание идеальной температуры для готовки
Для приготовления вкусной и сочной пищи на мангале или кальяне необходимо создать идеальную температуру. Это позволит сохранить все полезные вещества в продуктах, а также достичь равномерного прожаривания.
Первый шаг – подготовка древесного угля. Он должен быть полностью выгоревшим, без ознакомлений и искры. Для этого уголь нужно разложить в специальной ёмкости и подождать, пока он полностью проветрится и превратится в белый порошок.
Затем уголь следует разместить на поддоне или в специальном отсеке мангала или кальяна. Раскладывать уголь следует равномерно, чтобы он равномерно нагревался и выдавал одинаковую температуру на всей площади гриля или трубки кальяна.
Далее, необходимо поджечь уголь. Самый простой способ – использовать специальные сжигатели или пропитать уголь спиртом и поджечь его с помощью длинной спички или специального подручного инструмента.
После того как уголь начал гореть, нужно подождать, пока он полностью прогорит и образует горящий углевой язык. Это может занять примерно 20-30 минут.
Итак, когда уголь прогорел, его температура может быть разной в зависимости от того, сколько времени прошло с момента поджига. Если нужна низкая температура, углю потребуется 30-40 минут после поджига. Для средней температуры – около 40-50 минут, а для высокой – 50-60 минут.
Чтобы узнать, достигла ли уголь нужной температуры, можно использовать специальный термометр или применить метод «трескающейся капли». Для этого достаточно брызнуть на горящий уголь небольшое количество воды. Если капли пропадают без шипения, температура низкая. Если капли шипят и испаряются медленно, температура средняя. Если капли мгновенно испаряются, температура высокая.
Создание идеальной температуры для готовки на мангале или кальяне требует некоторого опыта и наблюдательности. Следуя приведенным рекомендациям, вы сможете достичь желаемого результата и насладиться вкусными блюдами сочной и прожаренной мясом.